Y a pas tortiller : ça fait plus de 15 ans que je scrute des budgets alimentaires à la loupe, je suis assistante sociale de formation, j’ai exercé plusieurs années, puis j’ai navigué sur les internets dans les milieux zéro déchet, minimalisme, avant de co-créer en 2015 le groupe Facebook « Gestion budgétaire, entraide et minimalisme » avec ma moitié de pomme bio Herveline.
Je n’ai dégagé qu’UNE SEULE organisation qui fonctionne VRAIMENT pour maîtriser ce budget.
Longtemps, j’ai freiné des 4 fers car elle me semblait fastidieuse à mettre en place, contraignante, et franchement, la contrainte et moi, ça fait 2 !
Mais la bonne nouvelle, c’est qu’au fil du temps, j’ai découvert que si les 3 étapes que je vais vous indiquer sont à garder DANS LE BON ORDRE ABSOLUMENT, il est tout à fait possible de les moduler à sa sauce, de les assouplir / alléger, de les personnaliser.
Les 3 étapes pour maîtriser son budget alimentaire :
1/ L’inventaire des placards / frigo
2/ Le menu
3/ La liste de courses
IL N’Y A PAS DE PLACE AU FREE STYLE quand on souhaite gérer un budget et a fortiori le réduire.
Les aliments, comme l’argent, ne sont pas des petites bêtes autonomes qui vivent leur propre vie et s’enfuient toutes seules, si vous les REGARDEZ, vous SAVEZ où ils disparaissent, et vous commencez à avoir la main sur la régulation.
Si vous ne prenez pas la peine de focaliser votre attention dessus, il ne se passera strictement rien.
1/ L’inventaire des placards / frigo
L’erreur la + fréquente est de se lancer dans l’élaboration du menu (voire pire, la liste de courses, voire piiiiiiiire, partir au magasin la fleur au fusil !) sans passer par un état des lieux de ce que vous avez DEJA !
La 1ère étape est donc de définir des plats pour la semaine qui arrive, en casant en priorité (et dans l’ordre) :
• Les aliments périssables (légumes qui restent de la semaine précédente)
• Les aliments avec les dates les plus courtes
• Les aliments que vous avez déjà
2/ L’élaboration du menu
C’est l’étape qui m’a le plus gonflée dans ma vie, et celle à laquelle j’ai le plus résisté, jusqu’à ce que je comprenne enfin qu’un menu n’est pas un tableau à 1000 cases hyper rigide, rempli de plats qui vont mettre 2h30 à être préparés chaque jour.
Un menu n’a pas pour but de vous faire manger différemment, ni même plus varié, plus « ceci » ou moins « cela ».
Non, un menu, à la base, sert avant tout à éviter de se demander « Qu’est-ce qu’on mange ? » pour finir par avoir la flemme et dégainer un truc tout prêt alors que des légumes sont en train d’agoniser dans le frigo.
3/ La liste de courses
Une fois que vous avez élaboré une liste de plats, réalisée à partir de ce qu’il y a dans vos placards et votre frigo, alors votre liste va vous servir à noter uniquement les ingrédients qu’il vous manque.
Pour autant, c’est une étape qui demande de se poser 5 minutes en conscience et de bien checker les recettes prévues en détail, autrement il vous manquera toujours un petit truc.
Par exemple : si vous notez « tarte aux poireaux » parce que vous avez des poireaux en fin de vie dans le frigo, il ne suffit pas de jeter un vague œil à son paquet de farine (si vous faites la pâte), non, il faudra aussi vérifier si vous avez la crème, les œufs, etc…
Astuces « liste » :
En plus des ingrédients strictement nécessaires aux recettes prévues, voici comment je gère ma liste :
• J’ai toujours une liste en cours.
• Dès que j’entame le dernier produit en stock, je le note sur la liste.
• Je suis ma liste. Ça peut paraître bête, mais si vous arrivez jusqu’à cette étape en ayant bien suivi les 2 précédentes, et qu’une fois dans le magasin vous remplissez votre caddie de produits qui vous font envie sur place, tout ça n’aura servi à RIEN.
• Pour éviter ça : j’ai une 2ème liste d’envies de plats.
Si j’ai envie de manger quelque chose qui n’est pas au programme cette semaine, je diffère, au lieu d’acheter tout de suite, je le note et je l’achète la semaine d’après (en l’ayant inscrit dans le menu).
Voilà !
Il y aurait encore beaucoup à dire pour chaque étape, mais déjà, si vous prenez les choses dans cet ordre-là, je peux vous dire que vous allez grandement avancer dans votre maîtrise du budget alimentaire !
N’hésitez pas à partager cette méthode, à faire part de vos expériences, de vos meilleures astuces, et n’hésitez pas non plus à poser des questions si vous avez besoin de précisions !
Pour aller beaucoup plus loin, je vous rappelle que notre e-book « Cuisine facile et efficace, sans se ruiner! » est toujours au tarif de lancement de 10€ au lieu de 13, jusqu’au 4 février :
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