Lecture: « La Cuisine Zéro Gâchis », Instock

Alerte au coup de cœur!

J’ai reçu le livre « La Cuisine Zéro Gâchis » de la part de Thierry Souccar Editions.

Ce livre est absolument GE-NIAL, mais avant de vous en dire plus, je vais vous raconter sa petite histoire, qui est super aussi! Instock est un restaurant créé par 4 néerlandais qui travaillaient dans une chaîne de supermarchés et qui n’en pouvaient plus d’assister quotidiennement au gaspillage alimentaire.

Ils ont alors créé leur resto, et cuisine à partir d’invendus! Du coup, leur menu change tous les jours. C’est un super concept!

SOMMAIRE

  • A propos des fondateurs
  • A propos d’Instock
  • A propos de la cuisine Zéro Gâchis
  • 10 conseils pour limiter le gaspillage alimentaire
  • Comment composer un menu
  • Conserver
  • Mettre en bocaux
  • Fermenter
  • Déshydrater
  • Congeler
  • Saler
  • Confire dans la graisse ou l’huile
  • Fumer
  • Cuisiner les restes
  • Réduire son impact environnemental
  • Table des recettes

Dans chaque partie, la technique de conservation est expliquée en détail, et ensuite il y a des recettes qu’on peut faire à partir d’ingrédients conservés de cette façon.

Il y a même quelques recettes à faire grâce à la cueillette sauvage.

Franchement, j’ai appris plein de trucs, et en plus les parties plus « théoriques » sont super intéressantes (impact du gaspillage alimentaire, etc…)

En plus de ça, ce livre est vraiment très beau! Il est très complet, il y a beaucoup à lire, et les photos sont super belles. Ils ont réussi à rendre stylé le freeganisme, quoi!

Mon avis: c’est une Bible, tout simplement!

Vous connaissez mon aversion pour le gaspillage alimentaire, c’est ma bête noire depuis le début de ma démarche, donc je m’attendais forcément à trouver ce livre intéressant, mais pas aussi poussé ni aussi concret.

Foncez, je vous le recommande à fond!


Pour aller plus loin:

  • Ce livre est très récent (mai 2019) donc je pense que vous aurez du mal à le trouver d’occasion, vous pouvez l’acheter chez Decitre en cliquant ici: La Cuisine Zéro Gâchis

 


Certains liens de cet article peuvent être affiliés. Cela soutient mon travail de blogueuse.
Pour en savoir plus, rendez-vous ici : « Codes promos et marques éthiques »

N'hésitez pas à partager cet article!
error

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.